Gelando cerveja rapidamente e da maneira mais fácil possível!
Créditos: Lincoln Quinan
Prestem atenção nessa dica, pois eu testei ela num churrasco esse fim de semana, e fiquei muito satisfeito! Aliás, um agradecimento especial ao Guiga (@filhodopadeiro) do Tudo Sobre Facebook, que me passou esse conhecimento milenar!
Tá bom, tá bom, McLoving, mas fala logo o que tem que fazer…
Então tá! Para essa experiência, você vai precisar de:
- Papel Toalha
- Cervejas (Long Neck ou Latinhas)
- Água (nem precisa ser limpa)
Procedimento
Créditos: Lincoln Quinan
- Pegue uma folha de papel toalha, enrole a latinha ou a long neck, e depois coloque embaixo da torneira.
- Deixe o papel toalha absorver bem a água, e em seguida, leve as cervejas para o congelador.
- Nos testes que fizemos, compramos long necks da Stella Artois (são um pouco menores do que as long necks tradicionais).
- Deixamos as cervejas gelarem da temperatura ambiente até ficarem bem geladas, por aproximadamente 20 minutos.
- Em um dos testes, esquecemos as cervejas no congelador por 30 minutos, e elas congelaram…
Mas porque as cervejas gelam mais rapidamente assim?
Essa é bem simples, nobres e sagazes padawans. Quando colocamos o papel molhado em volta da cerveja e levamos ao congelador, ele por ser muito fino, congela rapidamente e oferece uma ótima superfície de contato com a cerveja.
Créditos: Lincoln Quinan
Ele começa a trocar a sua baixa temperatura, pela temperatura mais alta da cerveja, intensificando o processo, que duraria muito mais se fosse feito com apenas o ar frio da geladeira. O ar troca menos calor com a cerveja do que um corpo sólido, onde as moléculas estão agrupadas de forma muito mais uniformes e próximas.
Dica: tomem cuidado, pois dependendo do freezer a cerveja pode gelar numa rapidez absurda, deixando sua cerveja congelada, o que não é legal.
Espero ter ajudado, e quero ver nos comentários quem vai fazer a experiência e postar os resultados.
Ate-te-té a pro-pro-próxima pe-pessoal!
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